Frisbee happiness

Idag är första dagen på mitt andra år med distansarbete på heltid. Pandemin påverkar oss alla på så många olika sätt. En positiv påverkan för egen del är att jag i slutet av juli 2020 provade på frisbeegolf (eller discgolf som det också kallas). Jag fastnade direkt och har spelat en hel del ända tills vintern kom.

Nu har säsongen börjat på nytt och den andra rundan blev extra rolig eftersom snön kom över oss ungefär halvvägs. Min favoritdisc är vit och det blev till att hålla korpgluggarna öppna lite extra för att inte tappa bort den.

Jag har spelat golf ända sedan det kallades ”moderatbandy”. Började spela 1988 redan. Jämfört med golfen är fresbeegolf betydligt enklare, mer avslappnat och betydligt billigare. Ett bra startset med discar kostar under tusenlappen och nästan alla banor är helt kostnadsfria. Dessutom behövs ingen tidsbokning. En runda med 18 hål tar mindre än halva tiden jämfört med golf. Dessutom erbjuds otroligt härliga skogspromenader.

Kan varmt rekommendera alla att prova på. Bjuder på några actionbilder från senaste rundan.

(Nästan) vegetarisk chili

Igår kväll blev det så premiär för att laga chili con carne med vegofärsen Anamma

Jag älskar att laga mat (och givetvis att äta mat)

Jobbar alltid systematiskt med mise en place och då kan det se ut som på bilden nedan

Det är själva förberedelsen inför att skära, hacka och portionera upp allt som ska användas

Mise en place á la Write4joy

Chilin blev helt fenomenal och vegofärsen var en definitiv hit

Gjorde även en cornbread i gjutjärnspanna med hela majskorn och grön chili i

Blev en hit det med

Knepet med en bra chili är att inte överdriva med spiskummin och balansera med bra mängd torkad/rökt chipotle, chiliflakes och kanel

Recept Chili sin carne

En påse Anamma vegofärs

Röd, grön och gul paprika

Torkad och rökt chipotle

1 kruka färsk koriander

2 – 3 gullök

2 morötter

2 -3 vitlöksklyftor

Tomatpuré

Krossade tomater

Kanel

Spiskummin

Chili flakes

1 dl köttbuljong (kan bytas ut mot grönsaksbuljong för helt vegetarisk variant)

Salt och peppar

Tillagning

Skiva paprikan, skala & riv morötterna, hacka löken och vitlöken

Stek tills det får fin färg och mjukna, lägg sedan åt sidan på ett fat

Stek färsen mjuk och tillsätt alla kryddorna. Låt allt fräsa ihop på medelstark värme

Lägg över tidigare stekta grönsaker i en gryta och lägg på köttfärsen

Få upp värmen och tillsätt tomatpurén. Låt det koka upp tillsammans

Häll på buljongen och låt koka upp

Tillsätt tomatpurén och smaka av allt med salt och peppar efter smak

Koka upp ris och server allt med gräddfil/creme fraiche, koriander, ost och andra valfria tillbehör

Cornbread, recept

Blanda 5 – 6 dl mjölk med 2 – 3 dl polentagryn och låt det sjuda upp under omrörning. När det har tjocknat lägg i två matskedar smör, en nypa strösocker och salta/peppra. När smöret är smält häller du över gröten i en bunke och låter svalna till rumstemperatur.

Ta två ägg och separera gula och vita i olika behållare.

I den svalnade gröten häller du i en burk majskorn, en grön hackad chili och äggulan samt rör runt. Vispa äggvitan fluffig och rör försiktigt i gröten och vänd på den

Smörj en form eller gjutjärnspanna och häll i bladningen

Grädda 20 – 30 minuter på 200 grader varmluft (225 grader vanlig ugn). Känn med potatissticka – när den är torr är brödet klart

Kärlekens ansikte

Kärleken lever i många former och flavörer

Den är magisk på så många vis

En evighetsmaskin som lever så länge hjärtat slår

Kärleken till barnen och till barnbarnen är den essentiella kärlekens sanna ansikte

Att möta oändligheten i en kram är bortom orden

Låter därför gårdagens bild med min lilla skatt tala sitt språk

Ändring av gammalt fanskap?

Talesätt, ordlekar, citat är något jag har varit förtjust i sedan barnsben

Har haft förmånen att vistas i två skilda kulturer i mitt liv

Snappat upp från båda

Ett talesätt som är ursvenskt som jag tycker ska ersättas lyder:

”Som fan läser bibeln”

Jag vill ge den en lite modernare touch och föreslår istället:

”Som ett fan följer Kardashians

Ha en härlig fredag och väg in i helgen

Foto av Harrison Haines pu00e5 Pexels.com

Pastamåndag

Ikväll blev det en broccoli- och valnötspasta

Några dagar senare kommer nu receptet.

Ingredienser för 2 – 3 personer:

Pastasnäckor eller liknande

Ca. 70 gram valnötter

1 stor- eller 2 små broccolli

3 vitlöksklyftor

70 gram saltat smör i rumstemperatur

1/2 dl olivolja

2 – 3 dl av pastavattnet

1 tsk rökt paprika

1 tsk salvia

1 tsk chili flakes

2 – 3 msk balsamvinäger

Salt, peppar

Riven parmesan

Chili flakes och svartpeppar att strö efteråt

Tillagning:

Koka pastan tills den är precis Al Dente. Spara 2 – 3 dl av vattnet.

Under tiden pastan kokar delar du broccolin i mindre bitar och skalar + skär ner stjälken till mindre bitar. Grovhacka nötterna och skala + finstrimla vitlöken.

Hetta upp halva smöret och när det börjar bubbla rör du om på medelstark värme tills smöret blir karamelliserat och får en härlig brun färg. Tar 3 – 5 minuter.

Tillsätt valnötterna och olivoljan. Låt det fräsa på under 3 – 4 minuter tills nötterna är gyllenbruna.

Tillsätt broccolin och kryddorna. Höj värmen och sautéra under 5 – 7 minuter. Tillsätt vitlöken och låt fräsa in i 2 minuter.

Blanda in det varma pastavattnet till kvarvarande smör och häll i pannan. Tillsätt också balsamvinäger.

Lägg i den kokta pastan och låt blandas ihop.

Servera med parmesan, chili flakes, svartpeppar och flingsalt

Söndagsskriverier

Hoppas du har en skön och avslappnande helg, var du än är

Sitter i min skrivarstudio och låter berättelser ta form

Kastar från tid till annan en blick ut mot världen utanför det andra fönstret

Boken tar form i programmet Scrivener från Litterature & Latte

Mina olika fönster mot världen.

Vad är väl en skrivarstudio utan böcker?

En boknörd trivs här

I högtalarna är det Gipsy Kings

När jag skriver de här raderna är det ”Ciclone” som ljuder