Idag är första dagen på mitt andra år med distansarbete på heltid. Pandemin påverkar oss alla på så många olika sätt. En positiv påverkan för egen del är att jag i slutet av juli 2020 provade på frisbeegolf (eller discgolf som det också kallas). Jag fastnade direkt och har spelat en hel del ända tills vintern kom.
Nu har säsongen börjat på nytt och den andra rundan blev extra rolig eftersom snön kom över oss ungefär halvvägs. Min favoritdisc är vit och det blev till att hålla korpgluggarna öppna lite extra för att inte tappa bort den.
Jag har spelat golf ända sedan det kallades ”moderatbandy”. Började spela 1988 redan. Jämfört med golfen är fresbeegolf betydligt enklare, mer avslappnat och betydligt billigare. Ett bra startset med discar kostar under tusenlappen och nästan alla banor är helt kostnadsfria. Dessutom behövs ingen tidsbokning. En runda med 18 hål tar mindre än halva tiden jämfört med golf. Dessutom erbjuds otroligt härliga skogspromenader.
Kan varmt rekommendera alla att prova på. Bjuder på några actionbilder från senaste rundan.
Igår kväll blev det så premiär för att laga chili con carne med vegofärsen Anamma
Jag älskar att laga mat (och givetvis att äta mat)
Jobbar alltid systematiskt med mise en place och då kan det se ut som på bilden nedan
Det är själva förberedelsen inför att skära, hacka och portionera upp allt som ska användas
Mise en place á la Write4joy
Chilin blev helt fenomenal och vegofärsen var en definitiv hit
Gjorde även en cornbread i gjutjärnspanna med hela majskorn och grön chili i
Blev en hit det med
Knepet med en bra chili är att inte överdriva med spiskummin och balansera med bra mängd torkad/rökt chipotle, chiliflakes och kanel
Recept Chili sin carne
En påse Anamma vegofärs
Röd, grön och gul paprika
Torkad och rökt chipotle
1 kruka färsk koriander
2 – 3 gullök
2 morötter
2 -3 vitlöksklyftor
Tomatpuré
Krossade tomater
Kanel
Spiskummin
Chili flakes
1 dl köttbuljong (kan bytas ut mot grönsaksbuljong för helt vegetarisk variant)
Salt och peppar
Tillagning
Skiva paprikan, skala & riv morötterna, hacka löken och vitlöken
Stek tills det får fin färg och mjukna, lägg sedan åt sidan på ett fat
Stek färsen mjuk och tillsätt alla kryddorna. Låt allt fräsa ihop på medelstark värme
Lägg över tidigare stekta grönsaker i en gryta och lägg på köttfärsen
Få upp värmen och tillsätt tomatpurén. Låt det koka upp tillsammans
Häll på buljongen och låt koka upp
Tillsätt tomatpurén och smaka av allt med salt och peppar efter smak
Koka upp ris och server allt med gräddfil/creme fraiche, koriander, ost och andra valfria tillbehör
Cornbread, recept
Blanda 5 – 6 dl mjölk med 2 – 3 dl polentagryn och låt det sjuda upp under omrörning. När det har tjocknat lägg i två matskedar smör, en nypa strösocker och salta/peppra. När smöret är smält häller du över gröten i en bunke och låter svalna till rumstemperatur.
Ta två ägg och separera gula och vita i olika behållare.
I den svalnade gröten häller du i en burk majskorn, en grön hackad chili och äggulan samt rör runt. Vispa äggvitan fluffig och rör försiktigt i gröten och vänd på den
Smörj en form eller gjutjärnspanna och häll i bladningen
Grädda 20 – 30 minuter på 200 grader varmluft (225 grader vanlig ugn). Känn med potatissticka – när den är torr är brödet klart
Söker alltid efter nya musiker och blir alltid lika glad de gånger jag hittar en pärla. Just nu är den nya upptäckten ”Christone ‘Kingfish’ Ingram”. Delar med mig av en härlig låt på Yutube.
Koka pastan tills den är precis Al Dente. Spara 2 – 3 dl av vattnet.
Under tiden pastan kokar delar du broccolin i mindre bitar och skalar + skär ner stjälken till mindre bitar. Grovhacka nötterna och skala + finstrimla vitlöken.
Hetta upp halva smöret och när det börjar bubbla rör du om på medelstark värme tills smöret blir karamelliserat och får en härlig brun färg. Tar 3 – 5 minuter.
Tillsätt valnötterna och olivoljan. Låt det fräsa på under 3 – 4 minuter tills nötterna är gyllenbruna.
Tillsätt broccolin och kryddorna. Höj värmen och sautéra under 5 – 7 minuter. Tillsätt vitlöken och låt fräsa in i 2 minuter.
Blanda in det varma pastavattnet till kvarvarande smör och häll i pannan. Tillsätt också balsamvinäger.
Lägg i den kokta pastan och låt blandas ihop.
Servera med parmesan, chili flakes, svartpeppar och flingsalt
