För 6 portioner behövs:

• 1,5 kg kycklingfilé
• Röd och gul paprika
• Purjolök
• 250 g små champinjoner
• 3 -4 msk kycklingfond
• 300 g kabanoss
• 1 glasburk syltlök
• 3 dl vispgrädde
• 3 dl matlagningsgrädde
• Salt, peppar, kryddblandning vitlök & örter
• En liten gnutta chiliflakes
• Mjöl eller Maizena till redning
• Ris

Tillagning:

Fräs kycklingfiléerna i panna med smör- & rapsolja så att den får fin yta. Salta och peppra under stekningen. Dela filéerna i valfria bitar och lägg över i en gjutjärnsgryta.

Strimla purjolöken, skär paprikan i bitar, skölj champinjonerna och skär kabanossen i valfria bitar. Fräs först kabanossen i pannan en minut. Tillsätt grönsakerna och svampen och fräs allt i pannan ihop med kabanossen ett par minuter. Lägg sedan över kycklingen i grytan.

Tillsätt kycklingfond och grädde. Krydda med kryddblandning vitlök & örter samt en gnutta chiliflakes (var försiktig med styrkan). Koka upp och låt sen sjuda på svag värme över lock i 25 – 30 minuter.

Koka upp en gång till och red tills du får rätt konsistens. Servera med ris och garnera med färsk basilika.

Bon apetit!

Mumsigt till vardag och fest

Kommer så väl ihåg vad de äldre brukade säga då jag var barn och tillbringade somrarna i Jugoslavien:

”Den som är tyst, lyssnar, observerar och tänker igenom innan den svarar; den ska du se upp med. Den personen är farlig!”

Ger mig perspektiv på när vissa världsledare beter sig pompöst.

En favoritdikt av William Butler Yates en höstfredag i oktober:

Wine comes in at the mouth

And love comes in at the eye;

That´s all we shall know for truth

Before we grow old and die.

I lift the glass to my mouth.

I look at you, and I sigh.

En blank, svartlackerad, dörr

Speglingar av skönhet, drömmar och längtan