Autumn skies

I am absolutely biased, but I must say that Stockholm holds so many beauties. This is a shot from October of 2017 at Norr Mälarstrand.

IMG_20171020_115248.jpg

Annonser

Kycklinggryta med touch av omvärlden

För 6 portioner behövs:

  • 1,5 kg kycklingfilé
  • Röd och gul paprika
  • Purjolök
  • 250 g små champinjoner
  • 3 -4 msk kycklingfond
  • 300 g kabanoss
  • 1 glasburk syltlök
  • 3 dl vispgrädde
  • 3 dl matlagningsgrädde
  • Salt, peppar, kryddblandning vitlök & örter
  • En liten gnutta chiliflakes
  • Mjöl eller Maizena till redning
  • Ris

Tillagning:

Fräs kycklingfiléerna i panna med smör- & rapsolja så att den får fin yta. Salta och peppra under stekningen. Dela filéerna i valfria bitar och lägg över i en gjutjärnsgryta.

Strimla purjolöken, skär paprikan i bitar, skölj champinjonerna och skär kabanossen i valfria bitar. Fräs först kabanossen i pannan en minut. Tillsätt grönsakerna och svampen och fräs allt i pannan ihop med kabanossen ett par minuter. Lägg sedan över kycklingen i grytan.

Tillsätt kycklingfond och grädde. Krydda med kryddblandning vitlök & örter samt en gnutta chiliflakes (var försiktig med styrkan). Koka upp och låt sen sjuda på svag värme över lock i 25 – 30 minuter.

Koka upp en gång till och red tills du får rätt konsistens. Servera med ris och garnera med färsk basilika.

Bon apetit!

 

IMG_20180113_182819__01

Mumsigt till vardag och fest