Att laga mat är en sinnenas högtid.

Inspiration hittas överallt och all världens recept är bara ett musklick bort.

Med rätt musik och dryck som sällskap blir matlagningen till en andlighetens oas.

Igår lagade jag Fish tacos för att avnjuta i sällskap med goda vänner.

Delar med mig av receptet nedan.

Fish Tacos på torskrygg:

Mortlad rostad lök, ströbröd, salt och peppar till paneringen

Fish Tacos på tonfiskfilé

Panko, chilipulver, spiskummin, salt och peppar till paneringen

Tillagning

Rulla fisken i vetemjöl, doppa i vispade ägg och vänd runt i paneringen.

Stek fisken på hög värme ett par minuter per sida. Ha rikligt med smör och rapsolja.

Tillbehören är tre olika blandningar (salsa), grönsallad, majs, rödlök, salladslök, tomater och gurka.

Salsa Pebre

Till 4 portioner använde jag 1 röd chili, 6 salladslökar, 2 vitlöksklyftor, 1 kruka koriander, 1 kruka persilja, 2 – 3 msk pressad citronsaft, olivolja efter smak och salt/peppar

Tillagning

Kärna ur chilin, dela och strimla. Finhacka vitlöken och strimla salladslöken. Grovhacka persilja och koriander. Blanda ihop och smaksätt med olja, salt och peppar efter smak.

Mango-, ananas- och papayasalsa

Jag gjorde en större sats med 600 gram blandning mango/ananas/papaya, 3 rödlökar, 2 pressade lime, 3 teskedar brun farin, 1/2 dl Jack Daniels Whisky, 2 hackade röda chili, 1 kruka färsk koriander, 1/2 dl olivolja, salt och peppar

Tillagning

Blanda samman alla ingredienser och smaksätt med rätt mängd salt/peppar efter smak

Guacamole

4 avokado, 1 vitlöksklyfta, 1 finhackad rödlök, 250 gram babyplommontomater, cestat skal av 1 citron, lite örtsalt provencale, 1 tsk spiskummin, 1/2 tsk cayennepeppar, 1 kruka färsk koriander, salt och peppar

Tillagning

Dela avokadon, kärna ur och mosa i en skål. Blanda alla ingredienserna och smaka av med rätt mängd salt och peppar.

Jag serverade allt i soft tortilla tubs. Enjoy!