Idag blev det en sommarmiddag lagad med massor av passion i sällskap med spellistan ”Ungdomens örongodis” på Spotify. Fixade följande rätter:

 

Grillade majskycklinglårfiléer med honung och örter

12 färska utbenade kycklinglårfiléer

1 dl allroundmarinad

5 msk olivoja

2 vitlöksklyftor

1 citron – skal och saften

1 kruka färsk rosmarin

2 msk honung

salt, peppar, aromat och cayennepeppar

Tillagning:

Blanda samman alla ingredienser och marinera kycklingen i minst 2 timmar. Grilla tills ytan är perfekt och kycklingen är tillagad.

Grillad färskpotatis:

1 Kg färskpotatis

1 dl olivolja

1 kruka färsk timjan

3 -4 vitlöksklyftor

flingsalt och peppar

Tillagning:

Koka potatisen i saltat vatten tills den är nästan färdig. Dela potatisarna i mitten. Blanda grovhackad timjan, olivolja, vitlök och kryddor i en bunke Blanda in potatisen. Grilla tills du har fått den yta du vill ha.

Tomat- och äppelsalsa med basilika:

2 gröna äpplen

500 g romanticatomater

1 kruka färsk basilika

1 citron (skal och saft)

1/2 rödlök

2 – 3 msk vitvinsvinäger balsamico

4 – 5 msk olivolja

salt och peppar

Tillagning:

Skala och kärna ur äpplena. Skiva i mindre bitar. Dela tomaterna på mitten. Skala och finhacka rödlöken. Blanda samman alla ingredienserna och krydda med salt och peppar efter smak. Låt dra i kylen ett par timmar innan servering.

Gurksallad med mynta, lime och honung:

1 gurka

1 kruka färsk mynta

1 lime (skal och saft)

3 – 4 msk olivolja

1 msk honung

salt och peppar

Tillagning:

Skala och kärna ur gurkan. Skiva. Finhacka mynta, riv i limeskal och saften. Blanda ihop alla ingredienser i en skål.