En text om att skapa sig en plats i en ny hård stad
Om utsatthet
Om osynlighet
Ett empatiskt hjärta kan ta till sig smärtan, ensamheten och strävandet
I am just a poor boy Though my story’s seldom told I have squandered my resistance For a pocketful of mumbles Such are promises All lies and jest Still, a man hears what he wants to hear And disregards the rest
Mm-mm-mm-mm-mm-mm Mm-mm-mm-mm-mm When I left my home and my family I was no more than a boy In the company of strangers In the quiet of the railway station Running scared Laying low, seeking out the poorer quarters
Mellofinalen till ära blev det en hemgjord pasta inspirerad av Mästerkocksdeltagaren Christin. Höll mig till stora delar till hennes recept, men med några egna tweaks. Satsade också på en god flaska Barolovin. Gjorde pastan utan en pastamaskin och det blev rätt så svettigt med allt knådande och kavlande. Men, smaken gjorde det hela så värt ansträngningen.
Människan och mänskligheten är ren magi. Bland oss finns det individer som är upptagna med att leta fel, brister och irritationsmoment i andra. Men, flertalet av dessa missar helt att ägna sig åt att leva ett fullvärdigt liv och att varje dag bli en bättre version av sig själva än gårdagens. Det finns individer som inte ägnar någon tanke åt att tänka på djupet. Istället väjer de antaganden, fördomar och andra ”tänkares” tankar som sitt bränsle.
Vi har människor som skapar trivsel och skänker andra omtanke vart de än är. Sen har vi individer som skapar storverk inom konst, musik, litteratur, vetenskap, sport och alla andra fält. Vi har individer som har fastnat i det som varit eller som bara drömmer om någon annan sorts framtid. Vi har ett otal andra individuella karaktäristiska kännetecken och allt sammantaget blir det hela inte något annat än magiskt. En illusion som är omöjlig att lista ut hur den funkar.
För egen del tänker jag att under min livstid kommer jag att ha lite av allt som jag tidigare beskrivit. En självinsikt som gör livet lite lättare att leva på mina egna villkor, men utan bekostnad på någan annan. ”Du är vad du tänker”, är ett gammalt fint talesätt. Men, det krävs en medvetenhet om tankens kraft och att ta sig tiden att få tänka klart.
Solen ramar in den här sena fredagseftermiddagen och jag vill rama in mina betraktelser genom att önska en fantastisk avslutning på veckan. Avslutar med två bilder tagna ut från min skrivarstudio med 24 timmars mellanrum.
Igår kväll blev det så premiär för att laga chili con carne med vegofärsen Anamma
Jag älskar att laga mat (och givetvis att äta mat)
Jobbar alltid systematiskt med mise en place och då kan det se ut som på bilden nedan
Det är själva förberedelsen inför att skära, hacka och portionera upp allt som ska användas
Mise en place á la Write4joy
Chilin blev helt fenomenal och vegofärsen var en definitiv hit
Gjorde även en cornbread i gjutjärnspanna med hela majskorn och grön chili i
Blev en hit det med
Knepet med en bra chili är att inte överdriva med spiskummin och balansera med bra mängd torkad/rökt chipotle, chiliflakes och kanel
Recept Chili sin carne
En påse Anamma vegofärs
Röd, grön och gul paprika
Torkad och rökt chipotle
1 kruka färsk koriander
2 – 3 gullök
2 morötter
2 -3 vitlöksklyftor
Tomatpuré
Krossade tomater
Kanel
Spiskummin
Chili flakes
1 dl köttbuljong (kan bytas ut mot grönsaksbuljong för helt vegetarisk variant)
Salt och peppar
Tillagning
Skiva paprikan, skala & riv morötterna, hacka löken och vitlöken
Stek tills det får fin färg och mjukna, lägg sedan åt sidan på ett fat
Stek färsen mjuk och tillsätt alla kryddorna. Låt allt fräsa ihop på medelstark värme
Lägg över tidigare stekta grönsaker i en gryta och lägg på köttfärsen
Få upp värmen och tillsätt tomatpurén. Låt det koka upp tillsammans
Häll på buljongen och låt koka upp
Tillsätt tomatpurén och smaka av allt med salt och peppar efter smak
Koka upp ris och server allt med gräddfil/creme fraiche, koriander, ost och andra valfria tillbehör
Cornbread, recept
Blanda 5 – 6 dl mjölk med 2 – 3 dl polentagryn och låt det sjuda upp under omrörning. När det har tjocknat lägg i två matskedar smör, en nypa strösocker och salta/peppra. När smöret är smält häller du över gröten i en bunke och låter svalna till rumstemperatur.
Ta två ägg och separera gula och vita i olika behållare.
I den svalnade gröten häller du i en burk majskorn, en grön hackad chili och äggulan samt rör runt. Vispa äggvitan fluffig och rör försiktigt i gröten och vänd på den
Smörj en form eller gjutjärnspanna och häll i bladningen
Grädda 20 – 30 minuter på 200 grader varmluft (225 grader vanlig ugn). Känn med potatissticka – när den är torr är brödet klart
write4joy 